普洱茶为什么那么苦

很多茶友都有这样的经验，自己认真选购的普洱茶，结果存放了一时间后，再打开冲泡喝，普洱茶界标杆茶喝着口感不仅没有变化，更没有陈香，反而喝着更苦了，这是怎么回事呢？好的普洱茶有哪些特性。 普洱生茶发苦 这跟茶叶本身有关系，普洱生茶更多就就是苦涩的味道，但是好茶讲究一个回，苦涩过后慢慢的会有回。假如你买到的饼很苦，冰岛俸氏普洱茶你可以保存下来。

普洱茶为什么发苦

不苦不涩的就不是茶，生普的种类名称但不会是很苦﹐是略带苦味﹐苦后回方是好茶。如果是老茶或熟茶就基本不会有苦味，如有的话就是你投茶量过大戓浸泡时间过长。逍遥茶话 日常品饮普洱茶时，经常听见有茶友说“不苦不涩不是茶”。的确，普洱茶一直都是苦涩味的代表，很多茶友为此在第一次尝试普洱茶生茶时都有点难以接受。

为什么普洱茶会有苦味和涩味？普洱茶本身就带有苦涩，这跟它的呈味物质有着密切的关系，茶叶的呈味物质包括：茶氨酸、多酚物质、咖啡碱、儿茶素、黄酮类等等。普洱茶为什么会苦？ 有人说不苦不涩不为茶，还有些普洱茶是真的不苦的。这和普洱茶里面的成分单脱不了干系。苦，不是普洱茶的唯一标识。有些山头的茶又苦又涩。

普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单(植物鞣质)所致。普洱茶中的茶碱是苦的，下关茶生普洱茶可以带来普洱茶很苦的感觉。普洱茶中的苦味来自于咖啡碱，茶叶碱，普洱茶六大树系普洱茶大师做茶可可碱，花青素，茶皂素，涩味主要来源于多酚类物质，其中之泪儿茶素的涩味最强，酚酸、酸碱性氨基酸具涩味。

不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶，叶底和滋味是截然不同的。 1、发酵过度(重度) 发酵程度:7-8成。 这样的普洱茶叶底往往都有严重的碳化，属于发酵过度。导致普洱茶苦的因素主要有六点: 地域苦 茶叶的内含物质的含量和比例与降雨量、湿度、土等都有密切的关系，普洱茶能干吃吗德普洱茶饼茶相对其它产区而言勐海产区的普洱茶。

普洱茶的苦味本身就拥有，是普洱茶的原味，主要是里面的咖啡碱在作怪，因此咖啡碱含量越高的普洱茶滋味越苦。至于普洱茶的涩味，是单酸物质在作祟。普洱茶所以会苦，是因为其中含“咖啡碱”。茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。可以从古代文人墨客的诗词文章中。